Conseils médicaux
Listeriose & grossesse : attention !
Due à la bactérie listéria, la listériose se traduit par une fièvre inexpliquée qui peut provoquer, selon l’avancement de la grossesse, soit une fausse couche, soit un accouchement prématuré.
► Les aliments à éviter :
- Evitez la consommation de fromages à pâte molle au lait cru, de poissons fumés (saumon par exemple) et de graines germées crues (soja).
- Pour les achats de produits de charcuterie consommés en l’état (pâté, rillettes, produits en gelée, jambon…), préférez les produits préemballés aux produits vendus à la coupe ; ces produits devront être consommés rapidement après leur achat.
- Préférez les achats contrôlés en magasin aux achats des marchés, bord de route… pendant la grossesse et vérifiez les dates de péremption.
Règles d’hygiène à respecter :
- Cuire soigneusement les aliments crus d’origine animale (viande, poissons).
- Epluchez les fruits et les crudités.
- Lavez soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques.
- Conservez les aliments crus (viande, légumes) séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés.
- Après la manipulation d’aliments non cuits, se lavez les mains et nettoyez vos ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec ces aliments.
- Nettoyez fréquemment et désinfectez ensuite avec de l’eau javellisée le réfrigérateur, à raison d’une fois par mois.
- Vérifiez régulièrement la température du réfrigérateur.
- Soyez vigilant sur le respect de la chaîne du froid.
- Dans le cas de repas qui ne sont pas pris en collectivité, les restes et les plats cuisinés doivent être réchauffés soigneusement avant consommation immédiate.