Conseils nutritionnels
Tension arterielle : quelles precautions ?
Le sel a de nombreuses propriétés, notamment celui de relever le goût ; toutefois, il a aussi des effets gênants : il ouvre l’appétit, provoque des rétentions d’eau et une élévation de la pression artérielle. C’est pourquoi il est préférable de limiter la consommation de sel et de ne pas ralentir votre perte de poids.
Normalement, l’organisme a besoin de 6 à 8 g de sel par jour mais, le plus souvent, nous ingérons 12 à 15 g par jour, voire plus. Dans l’insuffisance rénale chronique, il est recommandé de réduire l’apport en sel, à environ 4 g par jour. De façon exceptionnelle, en présence d’œdèmes, d’une hypertension artérielle sévère ou d’une insuffisance cardiaque, on peut être amené à réduire cet apport à 2 g par jour.
Ce qu’il faut éviter :
- Les fromages à forte teneur en sel, tels que Bleu, Camembert (1 portion de camembert = 1 g de sel), Cantal, Carré de l’Est, Chaource, Fêta, fromage fondu, Maroilles, Morbier, Munster, Parmesan, Raclette, Reblochon, Sainte-Maure, Tomme.
- La charcuterie, tels que saucisson sec, salami, jambon fumé, cervelas, saucisson à l’ail… A supprimer radicalement, y compris le jambon !
- Les conserves de viandes et les plats cuisinés du commerce, tels que cassoulet, choucroute, ravioli, pizzas, quiches et plats du traiteur…
- Les poissons en conserve, surimi, poissons panés, les coquillages, crustacés et œufs de poisson,
- Les légumes surgelés cuisinés, potages en briques et en sachets, jus de tomate, conserves de légumes (si elles ne sont pas rincées avant utilisation)
- Chips, biscuits salés de type apéritif, fruits oléagineux salés (cacahuètes et amandes salées…)
- Biscuits et pâtisseries du commerce (2 croissants = 1 g de sel), barres chocolatées et barres de céréales,
- Beurre demi-sel, mayonnaise,
- Bouillons-cubes, sauces du commerces, condiments et aromates en saumure (olives, cornichons…)
- Certaines eaux gazeuses à teneur élevée en sel : Saint-Yorre®, Vichy Célestins®, Arvie®, Quezac®…
Ce que vous pouvez faire : Limiter les excès !!
- Diminuez le sel de cuisson et en éliminant la salière à table,
- Remplacez le pain (1 demi-baguette = 1 g de sel) par des biscottes sans sel,
- Remplacez le fromage par du fromage sans sel, du lait, des yaourts,
- Rincez le contenu des boites de conserve à l’eau avant de le consommer,
- Pour les eaux gazeuses, préférez des eaux naturellement pauvre en sel (SALVETAT®)
- Remplacez le sel par des aromates : basilic, persil, thym, cannelle, mus cade, poivre, citron, vinaigre, ail, échalote, oignons…